廖孖記腐乳是一種風味獨特的調味品，它可以爲許多菜肴增添獨特的風味。以下是一個簡單的利用廖孖記腐乳製作的小菜食譜——腐乳空心菜：
### 腐乳空心菜
簡介：
這是一道色香味俱佳的家常小菜，空心菜口感清脆，搭配腐乳的鹹香和微甜，讓人回味無窮。
所需材料：
* 空心菜 500克
* 廖孖記腐乳 2塊（或適量）
* 大蒜 3瓣，切末
* 生抽 1湯匙
* 白糖 半茶匙
* 鹽 適量
* 食用油 適量
所需工具：
* 平底鍋或炒鍋
* 切菜刀
* 攪拌勺
步驟：
* 前期準備：
+ 將空心菜洗淨，瀝幹水分備用。
+ 將腐乳壓成泥狀，加入生抽、白糖和少許鹽攪拌均勻成醬汁。
* 製作過程：
1. 熱鍋凉油，待油溫六成熱時放入大蒜末炒香。
2. 加入空心菜快速翻炒至斷生。
3. 倒入調好的腐乳汁，翻炒均勻使空心菜均勻裹上醬汁。
4. 根據口味可適量加鹽調味，繼續翻炒幾下即可出鍋。
提示和建議：
* 空心菜易熟，炒制時間不宜過長，以保持其清脆的口感。
* 腐乳本身帶有一定的鹹味，所以加鹽時要適量。
烹飪時間：約10分鐘
分量：適合2-3人食用
這道腐乳空心菜簡單易做，味道鮮美，是家常餐桌上的不錯選擇。希望你喜歡！
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